閑散期をどのようにして過ごすか。 とても大事なことである。 お客さんがいないから、何をするのか。 掃除 忙しくなる日のためのメニュー準備 アルバイト教育 すべてその日でなくともできることである。 ではもう１つ。 外にいるお客さんに声をかけてみよう…