世の中は狭い

今日は他店舗にヘルプに行ってきました。

普段トラットリアで働いていますが、今日はどちらかというとカジュアルなレストランにて。

ランチとディナー。

どちらの時間も非常に忙しかったー。

中型と大型の予約があり、時間をずらしての二回転はすごく疲れたなー。

20時頃にきたフリーの女性は前にプランコースで予約利用してくれた方で、顔を覚えててくれました。前も僕が接客したようです。

うろ覚え。

でも一つ一つの作業に言葉をかけてくれて嬉しかったなー。今度はトラットリアで会いましょうって言われたよ。

例えばオーダーが遅れました。

こちらでできるサービスはなんでしょうか。

2名様のピッツァオーダーがキッチンに通っておらず遅れてしまいました。

深く頭を下げてお詫びし、お食事が終わるのを待っていました。

空いた皿を下げる時に良かったらと、ドリンクの提供を促しました。

会話の途中で花粉症とのことで、最後にサービスでハニージンジャーティーを出しました。

喜んでくれた。

サービスの定義とは、型にはまらないことと教わった数年前を思い出しました。

僕なりのサービスとは。

そうだこれが僕のサービス。

飲食で働く人間の、ある一つの行動が、その席のその時間を幸せにできる。

これが僕の幸せ。

また来てくれるといいな。